Notre charcuterie, nos crudités, nos plats cuisinés sont tous de fabrication maison et préparés intégralement dans notre laboratoire dans le pur respect du cahier des charges français de l’agriculture biologique.
L'échine est le morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse. On peut en faire un rôti ou y couper des côtes savoureuses.